Proteção contra explosão de instalações de transformação de alimentos

As fábricas de transformação de alimentos utilizam matérias-primas de origem vegetal, que se caracterizam por riscos de explosão e exigem medidas de proteção contra explosões.
Um segmento significativo dos incidentes com poeiras combustíveis ocorre na:
- açucarado,
- pastelarias,
- de pão,
- moinhos de farinha,
- linhas de produção de produtos alimentares que têm como ingredientes a farinha, o açúcar, o café, o chá, o arroz, os cereais, as especiarias, o leite em pó, o amido, o malte, etc.

Durante o processo tecnológico, as partículas de materiais a granel são atomizadas no ar e criam uma mistura de poeiras e ar com concentrações explosivas de poeiras combustíveis.
Uma fonte de ignição nas proximidades de uma mistura explosiva deste tipo resulta numa explosão que pode ter um efeito destrutivo no equipamento e representar um perigo para a saúde dos trabalhadores.

Principais processos tecnológicos associados ao perigo potencial de ambiente explosivo:

- transporte de ingredientes a granel (sistemas pneumáticos ou mecânicos);

-processos de aspiração (separadores de ciclones, unidades de filtragem, etc.);

- armazenamento e doseamento de sólidos a granel (silos, bancas, balanças, etc.);
- separação mecânica de materiais e ingredientes (moinhos, trituradores, etc.).